海參粥
用料海參30g，糯米100g，五香粉3g，姜、蔥各10g，精鹽少許。制法將海參(干品)用溫水泡數(shù)小時(shí)后，剖開(kāi)洗凈切片，與糯米同入砂鍋之內(nèi)，加水800g，用文火煮至參爛為度，加入五香粉、姜、蔥、精鹽調(diào)味，每日早起空腹溫?zé)崾持Ｐв梅治龊⑽陡省⑾蹋詼兀瑲w心、脾、肺經(jīng)。具有益精血、補(bǔ)腎氣、潤(rùn)腸燥、抗衰老的功效。其陰陽(yáng)雙補(bǔ)，與糯米為粥，是一種高蛋白的滋補(bǔ)佳品。《本草從新》言海參補(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)療痿。注意痰濕腹瀉者禁用。牛腎粥
用料牛腎250g，粳米100g，油、五香粉、姜、蔥、精鹽各少許。制法將牛腎洗凈，去盡皮膜、腰臊，切成薄片，與粳米同入砂鍋中，加水1000ml左右，煮至肉爛粥熟，加入姜、蔥、油、五香粉、精鹽調(diào)味。再煮3～5分鐘即可。每日早餐空腹溫?zé)釤醴?效用分析牛腎，性味甘、溫，歸腎經(jīng)。有益精、補(bǔ)益腎氣、去濕等功能，與粳米同煮，可治療遺精、早泄、年老體弱、脾虛不運(yùn)食少、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等癥。本粥來(lái)源于民間驗(yàn)方。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，牛腎含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有強(qiáng)壯滋補(bǔ)作用。注意牛腎性溫，熱盛、濕熱、痰多不宜食用。服法與功能主治每晚睡前飲20~50ml，本藥酒漸補(bǔ)下元，生精益血，壯陽(yáng)健骨，最適合于腎陽(yáng)虛衰型女子性欲低下的患者服用。雙喜魚(yú)子豆腐
?原料與制法嫩豆腐500g，鯉魚(yú)魚(yú)子50~150g，雞蛋1個(gè)，合歡花10g，面粉、水淀粉、生姜絲、蔥、細(xì)鹽、醬油、花椒、味精、豬油各適量。將嫩豆腐放入沸水中燙1min，撈起，瀝水，切成紅燒肉形的大塊；將合歡花置瓦罐中水煎，取頭汁與二次汁對(duì)和，備用；將蛋清打入碗中，加入布料、細(xì)鹽、水淀粉，拌和成面糊。起熱鍋，旺火，加入豬油約500g，油熱后，將豆腐逐塊蘸蛋清糊下鍋，炸成紅黃色撈出，同裝入瓷碗中。加起熱鍋，將合歡花藥汁倒入鍋中，放入鯉魚(yú)魚(yú)子、生姜絲、細(xì)鹽、料酒、花椒、蔥、醬油，魚(yú)子煮熟時(shí)中入水淀粉、味精，勾芡。上籠蒸熟豆腐，取出，扣于大盤中，將芡汁澆在豆腐上即可。
