萵筍葉有豐富的葉綠素和維生素,對人的身體有益,萵筍葉可以清炒,和萵筍分下來食用,放少許鹽和油中火炒三分鐘即可,營養又美味又清淡,還可以和豆腐燒湯,很好吃的,這些純綠色食品都有利于人們的健康,大人小孩吃都好,其實萵筍的營養大部分都在葉子上,在光的照射作用下,葉子周圍的養分最先被吸收,建議葉子也要食用比較好。
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