我自己在家學習做饅頭吃，但是我看到食譜上面說的用小蘇打，但是我知道小蘇打是屬于堿性的化學物質，用的時候會有什么作用啊？

做饅頭的時候為了成型以及變的舒軟，里面會加入一些堿面，而是小蘇打其實就是堿面的官方詞，是用來進行發面的，這樣發過的面的口感不但會比較好一些，而且營養也更好吸收。適當的食用小蘇打對我們的健康是比較好的，可以幫助人體的消化吸收，但是如果過多的話就會形成苦澀的味道，這是常用的一種食品添加劑，而且如果有黑頭的話，用稀釋過的小蘇打水敷在鼻子上也是可以去黑頭的。