涮羊肉的湯最好不要喝，因為涮羊肉湯煮的時間比較長，里面可能含有大量的嘌呤、草酸鈣和亞硝酸鹽等物質，這些物質進入人體后不會被吸收，還可能會有一定的致癌作用。如果只喝少量的水，不會對身體造成太大的傷害，有害物質可以自己排出體外，但是一定不要過量，否則會嚴重影響身體健康。所以要及時改掉涮羊肉后喝湯的壞習慣。