年前的時候，買了幾塊姜，放到冰箱的保鮮層里了，結果不知道怎么回事， 居然有幾塊被凍了，顏色也跟以前不一樣了，凍姜能吃嗎？

被凍的姜，只要沒有發霉腐爛，是可以食用的，但是味道大大不如以前。如果發霉腐爛了，一定不要吃，最好還是扔掉比較好。在冰箱里保存姜并不是最好的辦法，大多數保存姜的，都是用沙土埋在陰涼處，或者把姜放在白菜心里，溫度不會太高，這樣既不會凍壞，也不會腐爛。當然，最好別買太多的姜，隨吃隨買比較好。如果姜被切開口了，要用保鮮袋包好，放冰箱里，不要挨著冰箱的壁。