最近去蛋糕店發現好多都是慕斯蛋糕,以前沒吃過這個品牌的蛋糕,試吃了一下后口感好像不是很好,你們感覺慕斯的蛋糕怎么樣?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養生網小編解答:你說的比較滑的口感是因為它是由法國引進的奶凍式甜點,相比布丁來說它的口感要柔軟一些。在奶油中加入穩定劑成分,魚膠、瓊脂等促進定型的輔料,讓慕斯的外形更多變,造型更多。根據口味的不同現在慕斯蛋糕增加了多種風味,如芒果,抹茶,榴蓮,酸奶等。主料中的雞蛋要分蛋白、蛋黃分開打發,再加入打發奶油,熱量較高,不易多吃。
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