蛋糕是很多人女性最愛，這樣的食物口味獨特，而且在營養成分上，都是以蛋白質、維生素為主，那蛋糕中含有的脂肪量很多，所以在吃蛋糕的時候，都是要適量的進行，否則對身體各方面，也是有著很大損害，那草莓慕斯蛋糕的做法如何呢，這樣的蛋糕在制作上，也是有著很好方法。

那草莓慕斯蛋糕如何做呢，下面就詳細的介紹下，使得我們在家中都是可以制作它，而且對它的各種食材搭配，都是能夠正確進行，對自身健康，不會有任何損害。

草莓慕斯蛋糕：

材料：海綿蛋糕一個(8寸)：雞蛋4個，蛋黃蛋白分開砂糖約100g香草精：1tsp塔塔粉一小撮低筋面粉：70g

慕斯：鮮奶油600ml，草莓450g，吉利丁粉14g，果酒或朗姆酒一勺，糖約30g，草莓味酸奶一個。

裝飾部分：草莓約450g，鮮奶油100ml

工具：8寸蛋糕烤盤一個，9寸側面可拆卸的烤盤或者慕斯盤一個，橡皮刀，攪拌器，電動打蛋器

做法

1.蛋糕體

雞蛋蛋黃蛋白分開，在一個干凈無油的盆子里放蛋白，加入塔塔粉，用電動打蛋器打到干性發泡。蛋黃里加入砂糖，打發到變成淺黃色，加入香草精拌勻，倒入蛋白里，拌勻，加入低筋面粉，用橡皮刀拌勻后倒入8寸烤盤，在預熱300F/155C的烤箱里烤35-40分鐘，或到用牙簽插入蛋糕中央再拿起來不沾帶面糊為止。蛋糕放涼，脫模，橫切成兩片備用。

2.慕斯

將草莓洗凈，去蒂，用攪拌器打成泥備用。在鮮奶油里加入糖，打成粘稠的液體，加入酸奶，草莓泥，果酒拌勻。吉利丁粉加一點水，隔熱水融化后，加入慕斯里拌勻即可。

3.將一片蛋糕放在9寸烤盤底部。草莓切成兩半后，擺在蛋糕周圍一圈做裝飾。在烤盤里倒入一半的慕斯，然后放上另外一片蛋糕，再倒入剩余的慕斯，表面抹平。冰箱冷藏3小時以后即可脫模。

4.脫模的時候用電吹風吹或者熱毛巾敷一小會模子的外側就可以脫模了。過熱會讓慕斯融化而不好看。