相信大家對于酒精肯定不會陌生吧,酒精我們也叫做是乙醇,酒精的作用非常的大,我們可以在很多方面看到酒精的身影,酒精不但可以用來做成飲料而且還可以用來做成染料和香精,此外酒精在醫療上面的作用也是非常強大的,所以我們有必要多了解一些關于酒精的信息,下文我們介紹一下酒精的成分到底有哪些。
乙醇是一種有機物,俗稱酒精,化學式為CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH,是帶有一個羥基的飽和一元醇,在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體,它的水溶液具有酒香的氣味,并略帶刺激性。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味,微甘。
乙醇液體密度是0.789g/cm3(20C°) ,乙醇氣體密度為1.59kg/m3,沸點是78.4℃,熔點是-114.3℃,易燃,其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物,能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶,相對密度(d15.56)0.816,pKa=15.9。
乙醇的用途很廣,可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體積分數為70%-75%的乙醇作消毒劑等,在國防工業、醫療衛生、有機合成、食品工業、工農業生產中都有廣泛的用途。
1、按生產使用的原料可分為淀粉質原料發酵酒精、糖蜜原料發酵酒精、亞硫酸鹽紙漿廢液發酵生產酒精。淀粉質原料發酵酒精(一般有薯類、谷類和野生植物等含淀粉質的原料,在微生物作用下將淀粉水解為葡萄糖,再進一步由酵母發酵生成酒精);糖蜜原料發酵酒精(直接利用糖蜜中的糖分,經過稀釋殺菌并添加部分營養鹽,借酵母的作用發酵生成酒精);和亞硫酸鹽紙漿廢液發酵生產酒精(利用造紙廢液中含有的六碳糖,在酵母作用下發酵成酒精,主要產品為工業用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。
2、按生產的方法來分,可分為發酵法、合成法兩大類。
3、按產品質量或性質來分,又分為高純度酒精、無水酒精、普通酒精和變性酒精。
4、按產品系列(BG384-81)分為優級、一級、二級、三級和四級。其中一、二級相當于高純度酒精及普通精餾酒精。三級相當于醫藥酒精,四級相當于工業酒精。新增二級標準是為了滿足不同用戶和生產的需要,減少生產與使用上的浪費,促進提高產品質量而制訂的。
在農業出現前后,貯藏谷物的方法比較粗放。天然谷物受潮后會發霉和發芽,吃剩的熟谷物也會發霉,這些發霉、發芽的谷粒,就是上古時期的天然曲孽,將之浸入水中,便可以發酵成酒,即天然酒。人們不斷接觸天然曲集和天然酒,并逐漸接受了天然酒這種飲料。久而久之,就發明了人工曲孽和人工酒。
在上面的文章里面我們介紹了什么是酒精,我們知道酒精要被叫做是乙醇,酒精的用途非常的廣泛,我們可以在工業上和醫療上看到酒精的身影。上文為我們詳細介紹了酒精的成分到底有哪些。