之前的時候我自己就非常喜歡吃油條，然后就非常喜歡吃一些街上賣的，請問雞蛋脆皮油條在家里面應(yīng)該要怎么做有沒有什么比較好的方法？

準(zhǔn)備普通的面粉8.5斤，雞蛋1.5斤，面新書150克左右，白糖25克，適當(dāng)?shù)柠}100克，然后準(zhǔn)備5斤左右的水，溫度大約在30度左右，將面粉面攪拌均勻之后加入適當(dāng)?shù)柠}和白糖，還有一些雞蛋放入面中用水化開，加入面粉或者面團之后，將已經(jīng)或好的面團用濕布蓋好，發(fā)酵大約十分鐘左右，然后揉捶一次，再醒發(fā)10分鐘，揉成條狀，用保鮮膜包好之后就可以了。