炸油條的做法和配方，油條是中國的傳統早點之一，而且油條與豆漿是黃金搭檔呢，相信油條這種東西，大家都不會陌生的，而且每個人都有吃過的，但是現在的人不敢吃外面的油條，覺得很既不衛生也不安全，那么今天我們將會教大家如何制作美味又好吃的油條。這樣吃得安心又吃得放心吧!

炸油條的做法

1.做油條的材料

普通面粉250克(半斤)，清水150克(做面團用)+15克(做蘇打水用)，鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用。

2.將面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個光滑的面團，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發酵。

3.發酵到兩倍大之后，在手掌上抹點油，將面團里的空氣按壓出來。

4.再將10克食用油和面團放在一起揉勻。

5.繼續蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘。

6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進面團里，揣均勻。

7.再揉成面團，蓋上容器發酵到兩倍大。

8.取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團就做好了。

9.用手配合搟面杖，沾上油，將面團整成厚約半厘米高，一指長(中指的長度，因為家里的鍋小，太長了放不下)的長方形。

10.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團切成兩指寬一段。

11.一段摞在一段上面。

12.筷子上沾點油，從中間壓下去，做成油條胚。