煎牛排可以說是西餐中的比較具有特色的一道菜，很喜歡吃那種煎的嫩嫩的牛排，想自己嘗試一下，煎牛排怎么做呢？

把牛肉切成薄片，不要切的太厚了，否則不容易熟，用刀背用力的捶牛肉，多捶幾下，這是為了把牛肉的纖維打散，這樣煎出來的牛肉菜好吃。牛肉放碗里，加入生粉，蛋清，葡萄酒，雞精和十三香最少腌制20分鐘以上。鍋里放入油，燒熱，把腌制好的牛肉放入鍋內(nèi)，每面煎五分鐘左右，煎熟后盛入盤里，然后調(diào)汁，可以根據(jù)自己的口味調(diào)汁，可以用番茄醬，胡椒粉等，調(diào)好后澆在牛肉上就可以了。