我是一個(gè)北方生活的人,很多時(shí)間都是在外面出差的,最近吃的米飯很多比較難受,想吃面食,不知道塔塔粉和泡打粉用哪個(gè)發(fā)面比較好呢?
塔塔粉和泡打粉,這兩種物質(zhì)都是用來(lái)發(fā)酵用的,但是兩者之間的具體用吐又是不一樣的。一般來(lái)說,塔塔粉是一種酸性比較強(qiáng)的物質(zhì),主要的就是用來(lái)做蛋糕的原料,在食品添加劑中是比較常見的一種不能缺少的原料。中和里面的堿性物質(zhì),讓蛋糕的顏色變得更白。而泡打粉就是屬于面試發(fā)酵的一種原料,主要的作用就是加速食物的分解和膨脹,讓食物的味道更佳的鮮美。