大閘蟹就是我們平時所說的河蟹，里面的營養物質比較豐富，尤其是蛋白質含量和種類都比較多。吃東西的時候要注意很多地方，尤其是不能吃對蛋白質有反應的食物。啤酒、橘子花生等含有較多維生素的食物，可與蛋白質發生化學反應，蛋白質出現凝固，導致不良消化，表現為中毒。所以平時吃大閘蟹最好不要再吃其他食物了。