蝦青素就是從河螯蝦外殼、牡蠣和鮭魚里面放線的一種胡蘿卜素，在人體內能夠與蛋白質相結合，所以可以抗氧化、抗衰老，預防心血管疾病。蝦青素的主要功效作用包括1,能夠幫助人們有效抵抗紫外線輻射，因為紫外線輻射乃是引起皮膚老化以及患上皮膚癌的主要原因，所以經常吃一些蝦青素可以有特殊的作用。2，蝦青素可以增強人體的買內衣里，可以調節免疫功能。