劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

你好，涼拌穿心蓮是需要焯水的，焯水能夠去除穿心蓮的苦澀味，穿心蓮具有清熱去火、利尿消腫、消暑解煩的作用，穿心蓮最佳食用方法就是涼拌，也不會破壞其自身的膳食纖維，適當食用還有預防便秘的作用。