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莧菜咸蛋豬肝湯

作者:養生專家  時間:2013-05-02 00:00:00  來源: 大眾養生網

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莧菜咸蛋豬肝湯

是一款很好的養肝明目保健湯,老少皆宜,有此需要和感興趣的朋友都可以來試試哦!

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食材:

莧菜400克、咸鴨蛋1個、豬肝150克、生姜3片

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做法:

1.莧菜洗凈,切段

2.咸蛋去殼,刀背壓平蛋黃,切3塊,蛋白拌勻

3.豬肝洗凈,切薄片,用生粉、生油、生抽各少許拌勻

4.起油鑊爆姜,下莧菜炒至軟,加沸水滾沸,下蛋黃、豬肝滾約6~7分鐘,均勻下蛋白液,調入適量食鹽、少許紹酒便可(此為3~4人量)。

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功效:

莧菜富含胡蘿卜素、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2、C,其鈣、鐵的含量居鮮蔬菜之前列。莧菜性涼味甘,有清熱明目、利尿通便、補血止血、解毒的作用。紅莧菜還多含一種紅色素,有補血、消炎的作用,能輔助治療腸炎、胃炎。咸蛋能消肺炎、降陰火;豬肝亦是補鐵的食物,并有明目養肝的作用,莧菜咸蛋豬肝湯清潤可口,清熱養肝明目,亦為老少補鐵的清潤湯水之一。

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莧菜咸蛋豬肝湯

的做法您學會了嗎?如果您還有什么養肝明目非常好的食譜,就來與我們分享一下吧!

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