今日，家里人說想要吃壽司，也就是大家常說的紫菜包飯。既然想要吃這一口，那么就需要到超市購買必須用到的食材。刻不容緩，擠出時間，攜手去超市，購買紫菜，回來做飯！到了超市，家人說：“紫菜，不應該是紫色的嘛、為什么超市中的紫菜很多都是綠色的？”“我還聽說紫菜是用黑塑料做的呢，真的假的，咱么可得買貴的，買好的啊！”“還有啊，這個紫菜我上次買過，吃起來特別的鮮，好像加了味精了，這次咱別買這個了！”……還沒等我去挑選紫菜，家里人已經七嘴八舌的對紫菜展開了批判，我也是很無奈啊！相信這樣的事情不僅僅是出現了我的身邊，大家可能也遇到過和我家人一樣糾結的時候。

那么，關于紫菜，我就和大家說道說道！

問題一：為什么有的紫菜是綠色的？

紫菜，顧名思義，它最正經的顏色應該是紫色的，最吸引人的就是身上的那股海洋的味道！還有的人購買紫菜的時候明明是紫色的，回到家以后放在水里一煮，竟然變成了綠色的，于是開始大呼大叫：“天啊！買到了假貨了！”

紫菜，之所以是紫色的，就是因為其含有藻紅素，而藻紅素是可以溶解到水中的，一點也不穩定，見到水以后就被水征服了，脫去了紫色的盛裝，變成了綠色。綠色才是它的真面目啊！即便如此，一點也不會影響正常食用的。

問題二：購買的紫菜中含有味精嗎？

很多人把紫菜買回去以后，一嘗感覺很鮮，于是就杞人憂天的想：里面是不是加了味精啊！我們上面說過：紫菜最吸引人的就是身上的那股海洋的味道！出生在大海中的紫菜，自然會帶有海洋的鮮味，而且一點都不腥。紫菜中含有谷氨酸和天冬氨酸，而這也正是味精的主要呈味物質，只不過是“撞衫”了而已。所以紫菜也會有味精的鮮味，無需擔心是不是加了味精，沒有必要畫蛇添足的！

問題三：真的有塑料做的紫菜嗎？

關于廢塑料制作紫菜的這件事，應該是在前年的時候開始有人在朋友圈傳播的，被稱為“紫菜風波”，說自己買的紫菜嚼不爛，便聲稱自己買的紫菜是用黑色塑料袋做的，但是這個并不屬實！沒文化不可怕，無知無畏才是真可怕！黑色塑料袋多數是聚氯乙烯制成，其中含有大量添加劑、增色劑等有毒材料，而紫菜則是一種天然的海洋植物。吃起來口感上就有很大的差別，而且塑料袋不吸收，浸泡以后還是那個樣子的，表面會有水珠，紫菜是吸水的，浸泡以后會變大，而且有韌性。何況紫菜的成本并不高，犯不著冒著蹲監獄的風險用塑料袋造假，當誰是傻子呢！

綜上，以上就是給大家總結的關于紫菜的問題，購買紫菜不用想太多，不要因為謠言冤枉了這些可以讓菜品清湯素雅、營養飽腹的紫菜。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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