土豆也是我們日常生活中經常吃到的一種蔬菜，特別是在一些小孩子之間，土豆真的是非常受歡迎，小編記憶最深的一件事情，就是有一年回家過年，到了吃年夜飯的時候，年夜飯可以說是非常盛大的晚餐，桌子上擺的都是各種各樣的美味佳肴，就當我們準備享受美食的時候，突然就有一個小孩子提出來說自己想吃土豆絲，至少在我家這邊吃年夜飯的時候，桌子上是很少出現土豆絲的，桌子上這么多好吃的，都沒有吸引住她的眼球而他只想吃土豆絲，這一件事情倒是挺讓小編記憶深刻的，那說到土豆絲呢？就不得不提出來一個困擾我們大家很久的一個話題，就是土豆皮能吃嗎？

  有的人會說，像黃瓜，西紅柿那些食物，我們經常還在勸誡大家去吃這些食物的皮，因為這些食物皮里面有很高的營養價值，那土豆的皮和他們一樣嗎？那在這里呢，小編給出一個明確的答案，就是說土豆皮里面含有生物堿，是一種對我們人身體不好的一種東西，所以不可以大量食用，我們平常經常用土豆炒土豆絲，還會用土豆塊燉雞等等，那不論怎么樣的吃法，我們在吃土豆的時候還是不要帶土豆皮的好，有的人可能就會提出來，我們不是經常說高溫殺菌，高溫殺毒嘛，所以土豆皮里面這一種對我們身體有害的物質，會不會經過高溫烹飪之后就會失去它的毒性呢？這個答案也是否定的，就說高溫并不能使生物堿失去它的毒性，所以說我們下次再做土豆的時候，不要再因為懶或者是無所謂，而不去除土豆皮了。

  另外，也正是因為土豆皮里面生物堿的存在，如果我們大量吃的話，就會讓我們出現惡心，腹瀉等這些癥狀，炒過土豆的人都知道，土豆其實是比較好成熟的，在鍋里，一會兒就可以盛出來，所以說，土豆的成熟時間比較短，也造就了他為什么會成為很受歡迎的食物之一，就當說土豆燉雞塊這一種吃法吧，已經迷倒了萬千人，還記得上學的時候，每次回家當媽媽問起想吃哪道菜時，總是會說土豆燉雞塊，相信很多人也把這道菜列入了心中很高的位置，那為了我們的身體健康，也為了讓家人有更好的吃土豆體驗，我們以后再做土豆的時候，就千萬記得要把土豆皮削去了。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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