現(xiàn)代社會，經(jīng)濟和科學技術(shù)的發(fā)展也催生了更多的偽劣產(chǎn)品，尤其是人們對地溝油的采制十分頻繁，這些地溝油更多的流進市場，流向人們的飲食生活中。地溝油作為一種廢棄食油的二次提練，其營養(yǎng)成分既少，而且地溝油的危害也十分巨大，嚴重影響了人們的身體健康。

有的人為了賺錢鋌而走險，不停地生產(chǎn)著地溝油，而且這也是個暴利的行業(yè)。但是在我國警方的大力打擊下，現(xiàn)在地溝油用來做食用油的生產(chǎn)已經(jīng)大大減少，而轉(zhuǎn)向正當?shù)墓I(yè)用油。地溝油的危害：

在煉制“地溝油”的過程中，動植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產(chǎn)生對人體有重毒性的物質(zhì);砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。

“地溝油”的制作過程注定了它的不衛(wèi)生，其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕者會引發(fā)人們腹瀉，重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。

“地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經(jīng)過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴重超標，是個不爭的事實，而食用了含鉛量超標的“地溝油”做成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。

雖然現(xiàn)在地溝油的生產(chǎn)已經(jīng)得到了國家的管制，但是這也不乏某些漏網(wǎng)之魚，地溝油的危害人人皆知，因此大家在飯店吃飯時，應該引起注意，一旦出現(xiàn)不適癥狀要及時醫(yī)治。另外，也不要購買來歷不明的食用油，以免上當受騙。