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肉末醬香茄子,做法原來如此簡單

作者:zhang1  時間:2017-03-25 15:11:58  來源: 大眾養生網

對于茄子這道蔬菜相信大家都很熟悉,其營養價值也牢記在心,那不妨做上一盤肉末醬香茄子吧,味道絕對鮮美,對身體還極為有利,何樂而不為呢!

肉末醬香茄子是由茄子、豬肉或肉餡、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、白糖、甜面醬、淀粉烹飪的一道家常菜。

做法一:

1.將茄子洗好,切成段,放到屜上,蒸熟。

2.將豬肉切成末,放入鹽、淀粉、料酒、醬油腌十分鐘。

3.鍋上火,油熱放入蔥、姜、蒜熗鍋。

4.倒入豬肉翻炒。豬肉變色后,放入一勺豆瓣醬、一勺甜面醬炒香,放入適量的白糖。

5.倒入茄子翻炒,當茄子均勻地裹上醬料時,出鍋裝盤。

小帖士:

1.將茄子蒸熟再炒,省去了將茄子炸熟這一步,省了好多油,吃起來更健康。

2.豆瓣醬和甜面醬本身就很咸,所以不用再放鹽。

做法二:

輔料

蒜泥適量

淀粉適量

鹽適量

白糖適量

生抽適量

味精適量

香油適量

紅椒適量

制作步驟

1、準備好材料,將豬肉餡加入生抽,味精,香油、鹽少許調味,然后茄子洗凈,用刀在茄子上面切小口,不要切斷要相連。

2、將豬肉餡塞入茄子的切口部分(一點要將切口處理好),鍋內放油,加入茄子兩面煎軟。

3、將調好的湯汁倒入鍋內,加蓋燜一會,將汁熬的差不多的時候放入濕淀粉糊,將湯收濃即可為止,收汁后加入青紅椒丁和蒜末,加入味精,攪拌后即可出鍋裝盤。

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