在炒飯的時(shí)候加入一點(diǎn)臘肉，而且味道完全不一樣了，米飯里面擁有了臘肉的香味，這就是所謂的臘肉飯，制作過程很簡單，可以說是百吃不厭，具體做法下面為大家揭秘。

做法一

主料：大米，臘肉

輔料：紫甘藍(lán)，雞蛋，生抽，蠔油

1、大米淘洗干凈，加適量清水，幾節(jié)姜絲，一小勺食用油，放入電飯鍋中按煮飯檔。

2、臘肉切成薄片，

3、米飯快蒸好時(shí)，把臘肉片倒進(jìn)米飯蓋上電飯鍋蓋子，

4、紫甘藍(lán)切絲，用開水燙下即可，

5、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入生抽和一小勺蠔油，攪勻待用

6、當(dāng)電飯鍋跳到保溫檔時(shí)，打開鍋蓋，在米飯上面打一個(gè)雞蛋，再把蓋子蓋上繼續(xù)按下煮飯檔，

7、當(dāng)電飯鍋再次跳到保溫檔時(shí)，打開蓋子，把紫甘藍(lán)和調(diào)料汁倒進(jìn)去，用飯鏟攪和均勻[1]。

做法二

主料：隔夜米飯，臘肉

輔料：洋蔥，西紅柿，油，鹽，醬油

1、臘肉、洋蔥、西紅柿切丁。備好涼的米飯，并非一定要隔夜滴。

2、熱平底鍋，加少許油，放入臘肉及洋蔥炒香。

3、加入西紅柿炒熟。

4、加入米飯，炒散，炒勻，加入適量鹽及醬油炒一下，加入適量水，稍煮待入味。

5、看你喜歡的口感，干一點(diǎn)的就炒久一點(diǎn)，喜歡濕潤一點(diǎn)的就看情況就好。收汁即可。

6、用你喜歡的形狀的容器裝好，反扣在盤上即可。

做法三