耗兒魚也叫老鼠魚，肉質鮮美、嫩滑、無小刺很適合用來做水煮魚。耗兒魚制作水煮魚的方式和草魚是一樣的，都需要處理好，然后片成片在進行烹飪，只是烹飪的時間掌握是非常關鍵的。
1.耗兒魚解凍切塊，加入料酒2勺，生抽1勺，蔥、姜若干腌制10-15分鐘。
2.腌好的魚汁水、蔥姜都要倒掉，不能再用，不要為了節約而被腥死。魚塊裹豆粉下油鍋炸。
4.魚炸好后撈起，重新準備蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒。加少許油爆香
水煮耗兒魚，四步就知道
作者：zhang1 時間：2017-03-29 22:32:17 來源：
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