作為一種高鉀低鈉的食品，紅蕓豆具有非常高的營養(yǎng)價值，對人的身體健康很有好處，紅蕓豆可以和多種食材搭配做成美食，今天為大家介紹以紅蕓豆主的三道菜。
一、冰糖紅蕓豆薏米粥
紅蕓豆是蕓豆的一種，又因其外形很像腎臟，所以又名紅腰豆。紅蕓豆煮熟后口感面并有甜味道，紅蕓豆中富含花色苷和皂苷，可降低關(guān)節(jié)局部炎性組織的含量，有明顯的抗炎作用，對關(guān)節(jié)炎患者可起到消炎、緩解疼痛的功效。因此建議關(guān)節(jié)痛患者常食紅花蕓豆粥來治療。蕓豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元等功用，豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。
1.把薏米仁用清水完全泡發(fā)。
2.紅蕓豆也要完全泡發(fā)。
3.薏米仁、紅蕓豆放入高壓鍋內(nèi)。
4.再放入冰糖。
5.加入足量的水。
6.高壓鍋加蓋，放到爐子上大火燒開上汽后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘即可。
二、桂花紅蕓豆餡
1.紅蕓豆用清水清洗干凈，浸泡一晚上。
2.把泡好的紅蕓豆倒入電壓力鍋中，加入250克的水，
電壓力鍋調(diào)制煮豆檔。
3.程序結(jié)束，紅蕓豆已經(jīng)煮的很爛了，水基本吸收。
4.將煮好的紅蕓豆用料理機(jī)打碎。（因為太干的打不動）所以需要還得適量加點(diǎn)水。
5.鍋中加入30克的玉米油，然后倒入打碎的豆沙、放入100克紅糖小火慢慢熬制
6.熬制粘稠即可
7.然后加入桂花醬拌勻。
8.紅蕓豆餡就做好了。
1.將土豆去皮、洗凈、切大塊備用。蕓豆掐去兩頭洗凈并掰成小段備用。
2.鍋內(nèi)放入油，下入洋蔥炒香后加入土豆和蕓豆煸炒到蕓豆都變成綠色且變軟，下入大醬繼續(xù)煸炒出醬香，下入大料、鹽、糖和一小碗水開始燜燒至水分收干。
3.把蒜切成末放入鍋內(nèi)，再加入雞精拌勻即可。
