楊桃可以和多種食材搭配做成美食，今天為大家推薦的是楊桃搭配牛肉，這兩者的搭配非常精妙，于是就有了楊桃炒耗牛肉這道非常受歡迎的美食，下面來(lái)學(xué)習(xí)詳細(xì)做法。
一、楊桃炒牦牛肉的做法
美食材料
原料:楊桃2個(gè)，牦牛肉200克，蒜末適量。
調(diào)料:鹽，醬油，糖，粟粉。
1、牦牛肉切成長(zhǎng)小塊，放入適量鹽、糖、醬油和粟粉腌5分鐘。
2、將楊桃洗干凈，削去邊，橫切成五角星薄片。
3、熱鍋，加油，加蒜末爆炒幾下，下牦牛肉塊，快炒至熟。
4、加入楊桃片，與牦牛肉塊翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。
5、關(guān)火，上碟。
小貼士：
1.楊桃以熟透成差不多黃色為好，否則會(huì)酸味較重。
2.牦牛肉已經(jīng)調(diào)味腌制過(guò)，所以炒的過(guò)程中不需要再加調(diào)料。
3.楊桃片放入后蓋上鍋蓋稍微燜一會(huì)兒即可，太久會(huì)令楊桃片過(guò)熟以致于軟綿綿。
二、楊桃炒耗牛肉的做法步驟
1牦牛肉切成長(zhǎng)小塊，放入適量鹽、糖、醬油和粟粉腌5分鐘。
2將楊桃洗干凈，削去邊，橫切成五角星薄片。
3熱鍋，加油，加蒜末爆炒幾下，下牦牛肉塊，快炒至熟。
4加入楊桃片，與牦牛肉塊翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。
5關(guān)火，上碟。
小貼士：
1、楊桃以熟透成差不多黃色為好，否則會(huì)酸味較重。
2、牦牛肉已經(jīng)調(diào)味腌制過(guò)，所以炒的過(guò)程中不需要再加調(diào)料。
3、楊桃片放入后蓋上鍋蓋稍微燜一會(huì)兒即可，太久會(huì)令楊桃片過(guò)熟以致于軟綿綿。
【食材】
主料酸楊桃1個(gè)、牛里脊300克
輔料泡紅椒2個(gè)
調(diào)料食鹽2克、蒜5克、姜3克、生抽5克、淀粉5克、蠔油3克、植物油20克、白胡椒粉1克、白糖5克、水適量
【做法詳解】
1.牛肉洗凈，順著橫紋切成薄片，放入料理碗中，加入鹽、生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉和姜絲抓勻
2.再加入淀粉拌勻，牛肉的吃水性很強(qiáng)，腌制的時(shí)候就要加水?dāng)嚢?，直到每一片牛肉都吃飽了水份，?rùn)潤(rùn)的，這樣炒出來(lái)的牛肉就水嫩啦
3.牛肉處理好后，把泡紅椒切成椒圈，酸楊桃也切成五角星開(kāi)關(guān)；鍋燒熱倒植物油，中火燒至略微起煙，倒入泡紅椒和蒜蓉爆出香氣
4.倒入牛肉，快速劃散，翻炒至變色，倒入酸楊桃片，迅速翻炒均勻即可。
