三七花是一種常見的中藥材，在中醫上，三七花的應用也是非常廣泛的，當然，三七花的功效與作用以及食用方法也是很多人關心的問題。一般情況下，三七花是可以直接泡水喝的，可以安神。
1.功效
鎮靜催眠，擴張外周血管，抗炎癥，防治高血壓，調節血脂，血糖，膽固醇，治療失眠。鎮靜安神，抗炎鎮痛，清熱解毒，平肝明目，減肥，降血脂，降血壓，消炎，止血，止痛，抗癌，養生抗衰，增強人提免疫力。常飲可以預防、減輕或治療。
2.作用
三七花的功能常用于治療和預防高血壓、高血脂等心血管病，三七花中的活血成分能降低血液中膽固醇的比例，降低血液的粘稠度，從而起到預防和治療，高血脂、高膽固醇、粥樣硬化等心血管疾病，是中老年人朋友的保健佳品。
三七花治療失眠也是有很好的效果的，失眠從中醫學看是由于，肝陽過剩，心、肝、脾等內臟之間陰陽不平衡，引起的；三七花具有平肝的作用，能夠平和肝陽過剩，避免由于肝陽過剩而導致肝經部分失去平衡。三七花的功效主要是針對血液方面的，三七花中的有效成分三七總皂苷就是起到活血的功效，有助氣血運行，氣血運行通暢，心、肝、脾等內臟之間陰陽達到了平衡，使人的精神處于一個平和的狀態，對失眠有很大的幫助。
3.食用方法
三七花是三七尚未開放的花蕾，民間作茶飲用，也可以做配菜炒肉。
第1步少量三七花（3－5朵）直接用開水（200ml）沖泡，具有清熱、護肝、降壓、鎮靜安神的功效。
第2步少量三七花（3－5朵）與適量青果一起用開水沖泡，能夠治療急性咽喉炎。
第3步10克三七花、四個雞蛋、先用花和雞蛋煮10分鐘，然后將雞蛋敲碎殼再煮30分鐘，花和雞蛋同吃，可治療高血壓。
