無骨雞柳，相信是很多人都喜歡吃的吧，但是大多數(shù)人都會選擇在外面購買，因為更加的方便簡單，而實際上當(dāng)你了解以下介紹的無骨雞柳腌料配方以及方法之后，那么在家也可以自己動手完成。
香味邦雞柳腌料、雞胸肉、淀粉、鹽、孜然粉、辣椒面、油、水、面包糠
2、所需工具
電炸鍋（在家可以用電磁爐或是煤氣灶）、夾子、線漏、盆子（塑料筐）
3、腌制將切好的雞柳放入塑料盆或是塑料筐，然后加入水，并把雞柳調(diào)散開，接著按順序放入鹽、腌料、淀粉調(diào)勻即可。水、鹽、腌料、淀粉這幾樣應(yīng)該放多少量呢？按腌制一斤雞柳算，則要放水120克、鹽5克、香味邦無骨雞柳腌料20克、淀粉40克。
4、保存保存方法，腌制好之后的雞柳要放速凍保存，詳細(xì)的方法可以參考香味邦空間日志。
裹淀粉（需要裹面包糠，這步把淀粉換成面包糠即可）
在一個大托盤或是盆子里面先撒上一層淀粉鋪墊，然后倒入解凍好的雞柳，接著在雞柳上面在蓋上一層淀粉，最后用手抓散雞柳，讓雞柳均勻裹上淀粉。
5、篩淀粉用一個漏筐或是篩子將那些沒有裹上的多余淀粉篩掉，以免這些多余的淀粉被帶入油鍋中導(dǎo)致殘渣過多，這樣會造成油變得渾濁，顯得不干凈。將篩好后的雞柳先放入一個托盤里面放置5分鐘左右再開炸（經(jīng)過這幾分鐘的放置后，炸出來的雞柳顏色更好看，而且酥脆口感更好）。
6、開始油炸將篩好淀粉的雞柳放入油溫為150-170度的油鍋中炸（這個只有用油炸鍋才會有標(biāo)明溫度，如果是用煤氣或是電磁爐的話，一般是這樣測試，將油溫加熱到一定程度的時候，將剛才篩掉的多余淀粉粒放到油鍋里面，如果淀粉粒能夠馬上浮到油面，就可以放入雞柳開始炸了）
7、炸好出鍋一般炸2-3分鐘，用夾子夾油鍋中的雞柳可以感覺到雞柳變硬了，顏色也變金黃色了，就可以用線漏撈出并放置1-2分鐘，讓油滴干。
8、撒孜然粉和辣椒面炸好的雞柳，往上撒孜然粉和辣椒面（不喜歡辣椒的可以不放），一份香噴噴的無骨雞柳就做成了。
