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涼拌蓮藕的做法有哪些?

作者:zhang5  時間:2017-06-11 22:06:31  來源: 大眾養生網

涼拌蓮藕是比較常見的做法,可以很好地幫助我們增強食欲,而且涼拌蓮藕的,做法也有很多種,所以喜歡蓮藕的朋友們,就可以多去了解一下這些特色的涼拌蓮藕做法。

涼拌藕片做法一:把藕洗干凈切片,然后再燒鍋水,水開后把藕片放下去煮大約三分鐘左右。把藕片撈起來過冷水,然后再用冷水泡起來,這一步是最重要的,不然藕片不脆喲。趁藕泡著的時候,切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少許的鹽、麻油,然后攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來,瀝干水份,碼在碟子上,澆入做好的調料即可。

涼拌藕片做法二:藕,干紅尖椒,蔥,白糖,鹽,味素,陳醋各適量。藕去皮,切片,焯水,兩分鐘左右就可,時間長就不脆了,不好吃。鍋內往里放少許油,小火,放入紅尖椒炒香,涼涼后倒入裝有藕片的容器里,放入各種調料拌勻即ok了。涼拌藕片做法三:蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。將蓮藕洗干凈,削去皮,切成片用開水燙一下,控去水分,裝入盤內。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。涼拌藕片做法四:蓮藕500克,鹽1克,白砂糖20克,醋10克,大蔥10克,姜10克。將藕洗凈,切成薄片,入沸水鍋內焯水斷生,撈出過涼,裝入盤中。蔥切花,姜切末。將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調勻,澆在藕片上即可。

制作要領:藕洗干凈切片后最好再洗一下,因為藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后,要撈出藕片放入冰水中浸泡,否則會影響口感,不脆。

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