經(jīng)常吃魚(yú)身體好，不管是孕婦還是孩子都是適合吃魚(yú)的，魚(yú)的做法真的是太多了，提到糖醋魚(yú)很多南方人就會(huì)有共同的語(yǔ)言，因?yàn)樗麄兌紣?ài)吃，特別是糖醋草魚(yú)塊好吃到不行。

材料

大頭的草魚(yú)半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，淀粉，鹽，糖

做法

1.番茄、香菇、洋蔥切絲；姜蒜切片

2.在草魚(yú)表面切十字刀，放入生抽、淀粉、鹽、半個(gè)雞蛋液拌勻，腌制10分鐘

3.將魚(yú)下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油

4.鍋里放少許油，將蔥姜爆香

5.放入番茄，小火炒到出汁

6.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒

7.放一碗清水煮開(kāi)（多放點(diǎn)）

8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開(kāi)

9.最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚(yú)上即可~~~

材料

草魚(yú)1條，雞蛋1個(gè)，料酒3湯匙45ml，干淀粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，姜絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，濕淀粉1湯匙15ml

做法

1、草魚(yú)去掉魚(yú)頭、鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開(kāi)，將兩側(cè)的魚(yú)肉剔下，再斜刀片成薄塊，調(diào)入料酒腌制20分鐘。

2、雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。

3、鍋中入油，中火燒至七成熱時(shí)，將魚(yú)片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤(pán)中。

4、鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動(dòng)幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個(gè)方向攪動(dòng)，調(diào)成糖醋汁。

5、將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚(yú)片上即可。

材料

鯉魚(yú)1條，雞蛋1個(gè)、干淀粉、料酒、蔥姜、白糖、番茄醬、鹽、醋、植物油

做法

1、鯉魚(yú)收拾干凈，去頭去尾，切成塊，加料酒腌20分鐘。

2、雞蛋加干淀粉攪成蛋糊，姜切絲，蔥切段。

3、植物油燒熱，魚(yú)塊裹勻蛋糊逐一放里炸至金黃色撈出瀝油、裝盤(pán)。

4、白糖、醋、番茄醬、鹽、淀粉、水兌成汁。

5、鍋內(nèi)留余油，放入姜絲煸炒，放入兌好的汁，順著一個(gè)方向攪動(dòng)。

6、將煮好的汁澆在魚(yú)塊上，撒上蔥段即可。

小訣竅