鮑魚是營養(yǎng)價值很高的海鮮類食物，鮑魚還是中國很傳統(tǒng)的食材，在重大的場合上都是很常見的，在以前很多人都不舍得吃，現(xiàn)在隨著社會的發(fā)展，人們的生活越來越好了，大家隨時都可以吃上鮑魚。那么新鮮的鮑魚要怎么做著吃呢。
一、蒜茸蒸鮮鮑魚
原料：鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖。
做法：
1、完整的鮑魚；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘記泡在水里，第二天已經(jīng)死了，還好，處理活的更不敢下手了。）
2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下；
3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。
二、蠔油鮑魚
材料：新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲。
做法：
1、將新鮮鮑魚周圍硬邊清理后，用鹽揉搓以去除粘液。洗凈后，撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘，（想吃嫩的8分鐘，老的10分鐘）
2、時間到取出后，把身上的蔥姜拿掉，在上面撒上提前拌好的醬汁
是由耗油，生抽，雞精，糖，攪拌一起均勻包圍鮑魚全身。最后，每個鮑魚上面再撒上些蔥絲。
3、鍋中倒少許油，冒煙后淋在鮑魚上即可！
原料：鮑魚200克。
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。（其實(shí)這些根據(jù)實(shí)際狀況來就好）
做法：
1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；
2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；
4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
5、碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；
6、食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
