說到賴尿蝦很多人不知道是什么，但是如果說皮皮蝦大家應該都太熟悉了，越來越多的人認識了皮皮蝦，皮皮蝦的吃法很多，在這個夏天不妨做一道椒鹽賴尿蝦吧。

材料

皮皮蝦，花椒，鹽，五香粉，料酒姜片蒜末，糖蔥花

做法

1、椒鹽的制作

花椒用油炸一下，然后用搟面杖搟碎加到鹽中。

2、皮皮蝦洗凈，灑上料酒，花椒和姜片腌15分鐘，然后控干水分。

3、鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個下皮皮蝦，炸1分鐘后翻個繼續(xù)炸，來回幾次，看到殼變白，與肉脫離。

4、鍋中倒油，下蒜末炒香，然后下皮皮蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可。

小訣竅

1、喜歡吃辣的可以加一點辣椒面。

2、皮皮蝦一定要用中小火炸，否則容易糊。

材料

皮皮蝦，青紅椒，椒鹽粉

做法

1.皮皮蝦刷洗干凈，用廚房紙吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危險會爆鍋）

2.青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁

3.鍋中放稍多的油，油溫上來把弄干水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感

4.炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁

5.倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下

6.撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋

材料

瀨尿蝦（也稱皮皮蝦）500g，紅尖椒2個，大蒜2瓣，椒鹽粉2茶匙（10g），紹酒1湯匙（15ml），油20ml

做法

1.將瀨尿蝦蝦頭尖角及蝦足剪去，剔除雜物，用流動的水沖洗干凈。紅尖椒和大蒜洗凈后分別剁碎。

2.大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約3分鐘，至五成熟，撈起，瀝干水分待用。

3.大火燒熱炒鍋中的油（5ml）至七成熱，放入紅尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。