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清蒸排骨的做法,趕快學(xué)起來!

作者:liuzhen  時間:2017-06-22 12:08:06  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

大家平時吃排骨最常見的做法就是燉或是紅燒,如果您吃膩了這樣的排骨,不妨去嘗試新的做法,例如清蒸排骨,可以和冬瓜,蒜泥一起蒸,味道都是很不錯的。

一、清蒸排骨

材料

大排。干淀粉。鹽。食用油。料酒。蔥。姜。雞精。

做法

1.排骨洗凈切成小塊,把所有調(diào)料倒入排骨中,加少許水拌勻,腌制20分鐘,時間長點更好。

2.蒸鍋里水先燒開(這是關(guān)鍵,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分鐘,清蒸排骨出爐。

二、清蒸冬瓜排骨

材料

主料:豬小排(豬肋排)500克,冬瓜500克,

調(diào)料:大蔥10克,姜5克,鹽5克,料酒10克,香菜10克

做法

1.將豬小排洗凈,剁成段,放入沸水中焯透,用清水沖去血沫,放入大碗內(nèi);

2.蔥切段、姜切片備用;

3.在剩下的原湯中加入精鹽、料酒,燒沸后撇凈浮沫,倒入盛排骨的碗中,放入蔥段、姜片,入籠蒸至排骨熟透;

4.將冬瓜去皮洗凈,切成條,放入盛排骨段的碗中,再入籠中蒸至冬瓜熟爛取出,撇凈浮沫,撒上香菜末即可。

三、蒸排骨

材料

排骨,姜絲,蔥段,生抽,油,生粉少量

做法

1.先將排骨洗凈,控水,加姜絲蔥段,生抽,少量油,少量生粉腌15分鐘,放入蒸鍋,大火15分鐘...

2.將蔥花灑在排骨上,再蓋上鍋蓋,燜30秒,出鍋...好香呀...

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