相信很多人都吃過藠頭，但是吃過涼拌藠頭的人可能比較少，實(shí)際上，這種吃法是非常值得推薦的，味道會(huì)非常特別，大家也可以根據(jù)自己的口味需求調(diào)節(jié)美食的味道。

涼拌藠頭的制作食材

蕎頭200克

色拉油適量

食鹽適量

香油適量

辣椒油適量

做法：

1、藠頭洗凈，剝皮切開，后撒上鹽碼味

2、將碼好的藠頭放入盤中，加入油辣椒

3、鍋里倒入香油燒熱之后，倒入2中，拌勻即食

1、新鮮藠頭買回來去根、葉，洗凈，晾干水分（只要晾曬干表面水分即可，否則就不脆嫩了）

2、切絲，撒鹽拌勻，腌制一會(huì)。搭配的是自己加腌制的泡辣椒（因?yàn)榕莶吮旧砭陀行┧崴岬奈兜?，后面的白醋就可以少放些?/p>

3、待藠頭腌到有點(diǎn)蔫軟的時(shí)候，用礦泉水沖淋一兩次。（要用食用水，因?yàn)殡绾玫乃婎^是直接食用的，不再加熱）

4、沖淋好后，擠干水分，然后和泡辣椒拌勻，加糖，白醋，花椒油，紅油，如有必要可以加極少鹽拌勻即可。（不喜歡吃辣的，可以把紅油改成麻油）

5、這樣一盤酸甜微辣，味道特別的藠頭就做好咯~~~~~

1.藠頭。

2.藠頭剝皮，去須。小米辣也洗凈。

3.辣蒜剝皮備用。

4.拍碎。

5.拍一拍然后切碎。

6.小米辣也切碎。

7.辣蒜也切碎和小米辣一起加入。

8.倒上醬油，撒上鹽和味道。

9.拌勻。