羊肉冬瓜粉絲湯可以給我們帶來美味的享受，但是這些營養美味的食物不見得制作就比較麻煩，所以感興趣的朋友們可以多去了解一下，其中所需要的一些原料以及步驟。
一、原料
牛腩、粉絲、蔥姜、大料、香菜、白胡椒粉、鹽。
做法
1、牛腩收拾趕緊后切成小塊，涼水下鍋，煮開后，撇去浮沫，然后把牛腩撈出放入另一口鍋燒開水的鍋內，加蔥姜大料，燉上一個小時；
2、粉絲用涼水泡一刻鐘，香菜切碎；
3、把泡好的粉絲放入燉好的牛肉湯內，煮開，加鹽、白胡椒粉調味，最后灑上香菜就好。
PS：牛肉可以一次稍微多燉一點，可以用來煮咖喱牛肉、牛肉面，或者加點白蘿卜煮成湯等等；還可以把牛腩換成牛肉餡，做成丸子和粉絲一起煮湯，也很棒哦。喜歡辣椒的再來點油辣椒。
1、在鍋內放入適量的油，燒至八成燙，蔥段爆香；
2.放入冬瓜翻炒幾下。
3.加入羊肉片與冬瓜爆炒，并加入適量的醬油、鹽。冬瓜稍微變軟，羊肉變色即可，不用炒得太熟。（這個步驟是很重要滴，有人覺得湯就是煮出來的，其實不然，要炒過再煮才好吃）
4.把炒過的冬瓜和羊肉放入準備好的煲里，放入適量的水（要看羊肉和冬瓜的分量配水，我是加了一倍的水）。之后加入姜絲和大料，加蓋煮滾，撇去羊肉煮出的雜質。
5.煮滾十分鐘左右的時候，加入粉絲，改為中火繼續煮。
6.當冬瓜變得透明時(整個過程大概20分鐘),加入少許雞精，鹽，還可以按個人口味加入白胡椒粉。取大肚容器，盛好上桌。
