青魚做成美食的方法有很多種，不同的做法會得出完全不一樣的味道，今天介紹的美食名叫紅燒青魚，這道菜的味道也是很不錯的，但前提是要掌握正確的做法，目前最流行的做法有以下幾種：
一、紅燒青魚的做法
紅燒青魚，材料青魚，鹽，姜末，紫蘇，辣椒粉，蔥花，醬油，水，雞精。
做法
1.青魚大塊抹上鹽腌一陣，準備姜末，紫蘇，辣椒粉和蔥花；
2.熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃，噴少許白醋；
3.下姜末辣椒粉出香味，噴醬油，加一大碗水燒魚；
4.快收汁前撒紫蘇；
5.最后撒雞精蔥花.
二、紅燒青魚段
1.鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎。
2.加蔥段，姜末、醬油、料酒糖稍燒一會。
3.加沸水一勺，加點剁椒轉小火將魚燒。
4.用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。
小貼士
吃魚很與營養，能夠提供豐富的蛋白質。
1、青魚洗凈，用面粉裹上
2、放入油鍋中煎
3、兩面煎的金黃
4、準備蒜瓣蔥姜放入鍋中
5、放入煎好的青魚
6、放入適量的醋生抽料酒花椒大料蔥姜
7、放入白糖和適量的清水
8、放入適量的鹽燉煮二十分鐘左右
四、紅燒青魚的做法步驟
1、將魚宰殺洗凈瀝水，魚身切花刀。
2、生姜切絲、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香蔥切碎備用。
3、鍋中放入適量的油燒熱，放入青魚煎制兩面后盛出。
4、鍋中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。
5、放入煎好的魚，加入料酒。
6、分別加入鹽、醬油及適量的水大火燒開后改小火燒制15分鐘關火。
7、將魚撈出擺盤。
8、鍋中魚湯加入少量水淀粉勾薄芡，將芡汁倒在魚身上。
9、撒上蔥花即可。
