黃秋葵是人們很喜愛的食物，不僅是在火鍋中還是家庭炒菜中都成了一種很常見的詩詞啊，秋葵的味道不僅好吃而且還具有養胃、保護肝臟、增加人體抵抗力等作用。用黃秋葵炒雞蛋是一種很不錯的做法，尤其雞蛋還是蛋白質含量最高的食物。
主要工藝：炒，所需時間：10分左右，制作難度：簡單
食材明細：黃秋葵350克、雞蛋3個、紅辣椒適量、油鹽適量
步驟
1、準備好原材料，燒鍋開水，放入適量的鹽和油，將黃秋葵焯水；
2、焯過水的黃秋葵切成小段，紅辣椒也切成圈，雞蛋加入適量的鹽打散；
3、燒熱鍋，加入適量的油，將打散的雞蛋放入，待雞蛋煎制定型后再用鍋鏟切成小片，盛入碗中；
4、再將鍋燒熱，放入少量的油，下入黃秋葵和紅辣椒圈一起翻炒，翻炒兩下后加入適量的鹽調味；
5、再加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可，盛入碗中。
黃秋葵炒雞蛋的做法小貼士
1.黃秋葵整個下入加了適量的鹽和油的水中焯一下，這樣不僅保持菜色翠綠，而且避免營養流失，再解刀成小段備用；2.雞蛋加入適量的鹽打散，燒熱鍋，加入適量的油，先將雞蛋煎制定型后再用鍋鏟切成小塊，盛入盤中備用；
3.再次起鍋，加入適量的油，先放入黃秋葵和紅辣椒圈，翻炒幾下后加入鹽調味；最后加入炒好的雞蛋混合；紅辣椒圈主要是為了調色，如果沒有，可以不用。
