山藥炒西紅柿是比較家常的一道菜，這道菜的主要功效就是簡單，吃起來比較容易消化，最重要的是酸酸甜甜的，不會出現消化不良的現象，主要針對現在許多食欲不振，還有就是天熱了以后不想吃東西的人，可以通過吃這道菜打開腸胃，解決掉消化不了的問題。
菜系及功效:家常菜譜腹瀉調理食譜補虛養身食譜壯腰健腎食譜健脾開胃食譜腎炎食譜口味:茄汁味工藝:熟炒
西紅柿炒山藥的制作材料:
主料:番茄200克,山藥400克
調料:味精3克,鹽5克,大蔥5克,姜5克,植物油10克
西紅柿炒山藥的特色:
紅白相間，清淡爽口。
制作
1.山藥去皮洗凈，切菱形片。西紅柿去皮，切小塊。蔥姜切末。
2.鍋內加水燒開，將山藥片氽水，撈出。
3.鍋中加油燒熱，爆香蔥姜末，先炒爛西紅柿，再加山藥和味精、精鹽，炒勻裝盤即可。
西紅柿炒山藥的制作要訣:
1.山藥切后須行用水泡一下，以免變黑。
2.炒是先將西紅柿炒好，再加氽過水的山藥。
小帖士
山藥可與鴨肉、地黃共食，山藥有健脾止渴、固腎益精的作用;鴨肉營養豐富，有清肺補血、利尿消腫的作用;地黃有養陰生津、清熱涼血的作用。
小帖士-食物相克:
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
