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香辣海瓜子怎么做好吃

作者:xuxuer  時間:2017-07-08 23:42:47  來源: 大眾養生網

海瓜子是一種海產品,也可以說是海鮮食物。海瓜子是可以食用的,吃法比較多,香辣海瓜子口味偏重,十分爽口。一般情況下,制作香辣海瓜子前需要做好海瓜子的處理,那么,香辣海瓜子可以怎么做?

1.金不換洗凈,蒜頭切碎,辣椒切絲。海瓜子買回來后放入鹽水里養幾個小時,然后洗凈濾水。熱油鍋,煸香蒜蓉。放入海瓜子翻炒幾下。加入適量的鹽。放入金不換、辣椒翻炒至海瓜子全部開口即可。裝碟。海瓜子買回來后放入鹽水里養幾個小時,主要作用是讓海瓜子吐沙。

2.海瓜子洗凈控水!蔥和姜切絲,蒜切片,辣椒切絲,花椒一起,鍋燒熱放油,油熱放蔥姜蒜和辣椒花椒爆香!放海瓜子翻炒.放1勺料酒去腥,半勺老抽提色,少半勺白砂糖提鮮,放辣椒面可以更辣,記得最后放鹽!最后出鍋。

3.海瓜子買回用淡鹽水浸泡半天,中間換幾次水,讓海瓜子吐盡泥沙后,瀝干水分待用。大蔥切小段、姜切絲、蒜拍碎剁蓉、青椒切絲待用,鍋內放半鍋水,燒開后,將海瓜子倒入煮2-3分鐘,看海瓜子殼全部打開時,撈出,瀝干水份。炒鍋放油,燒熱,下蔥、姜、蒜、豆豉爆香后,加入紅油辣醬、青椒絲,爆炒幾下,待青椒絲變軟后,將汆燙好的海瓜子倒入鍋中,烹入白酒。略炒勻后,加入鹽、生抽、糖、蠔油調味,略加少許水,翻炒均勻,略收濃湯汁后,加胡椒粉翻勻起鍋。

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