榴蓮主要就是榴蓮殼、果肉以及榴蓮核三部分組成,果肉是可以直接食用的。而人們不知道的是,榴蓮核也能食用,而且榴蓮核也有極高的營養(yǎng),吃法比較多,可以直接用火煮。那么,榴蓮核怎么吃比較好呢?
1.先把吃剩下的榴蓮核放在鍋里,加清水沒過榴蓮核,再中火煮20分鐘后撈出,放入冷水中泡至不燙手,然后遂個將榴蓮核的外層硬皮剝掉,僅留下榴蓮核的果仁就可以了。剝下的果仁可以直接加水煮熟或蒸熟后食用,也可以煲湯時放在湯里一起煲,吃起來感覺好象在吃栗子或芋頭。一時吃不完的榴蓮果仁可放在太陽下曬干,曬干后的果仁可長期保存,需要吃的時候再取出來就可以了。
2.除了煮、蒸或煲湯之外,榴蓮核還可以生吃或炒著吃,但主要的吃法還是煲湯食用,將其與適量瘦肉、桂圓一起煲成湯,既補(bǔ)腎又健脾。另外,將榴蓮核用來烤著吃也是非常美味的,味道有點像煮的半熟的甜薯。經(jīng)過曬制后的榴蓮核具有更強(qiáng)的補(bǔ)腎健脾功效。