牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尤其豐富，可以滋補(bǔ)脾胃，還可以強(qiáng)身健骨等，是不可多得的好食材。清燉牛肉是常見的一種吃法，至于做法每個(gè)人都有不同的見解，不過(guò)一般情況下按照這個(gè)步驟來(lái)做就可以了，味道還是很不錯(cuò)的。

1.將牛肉用冷水浸泡半個(gè)小時(shí)左右后切成小塊

2.蔥切段，姜切片備用。

3.將牛肉放入高壓鍋入加入冷水（水量沒過(guò)牛肉即可）

5.加入醬油。

6.蓋上蓋，大火上氣后轉(zhuǎn)小火20分鐘

7.放涼后打開蓋子即可食用。

健康功效

牛肉：補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒

1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；

2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

一般人都可以吃。