花旗參是西洋參的別稱,可以泡水喝,也可以直接食用,有一定的藥用價值。花旗參除了可以入藥,燉肉也非常不錯。花旗參燉瘦肉是比較營養的,做法簡單,老年人吃了還能滋補身體。
1.花旗參、圓肉、枸杞分別用溫水清洗干凈,瘦肉洗凈切片(剁碎更好入味,只喝湯),蒸鍋放入水、支架。用一個燉盅盛起食材,注上清水(別盛太滿、留點空間)。遮上燉盅蓋子,再遮上蒸鍋的蓋子大火煮開,中火燉60-70分鐘即可,燉好后加少許鹽、雞粉調味,攪拌均勻舀起即可飲用。這是按3碗水的量放花旗參和圓肉,如燉盅大、家人多、適量添加肉和配料量。
2.瘦肉洗干凈切粒,加二片姜片,2個蜜栆。花旗參洗干凈切粒(這樣容易燉出味)。把所有材料放進燉鍋,放進少量清水,隔水燉2小時,一碗美美的花旗參燉湯就這樣出來了
3.瘦肉洗凈、切小塊,用飲用水(100毫升)浸30分鐘,備用。將陳皮、花旗參洗凈,花旗參稍微浸泡、切片,備用。將陳皮、花旗參片、瘦肉一起放進燉盅內,加飲用水100毫升,加蓋隔水燉兩個半小時,進飲時放下鹽。