一般買(mǎi)回來(lái)的排骨都是可以用來(lái)紅燒的，但是有的人口味比較清淡，接受不了紅燒的排骨，所以大家可以吃一些清蒸排骨，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)促進(jìn)消化吸收有幫助。清蒸排骨的做法比較簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備小排骨幾塊，再加上糖還有生抽生粉即可。

做法一

食材準(zhǔn)備

主料:排骨1.5斤,

配料:姜絲20克,生粉2小匙,糖1小匙,生抽1小匙,花雕酒,鹽,素

油1小匙，蔥花，豆豉30粒，紅椒切碎(喜歡辣的話(huà))。

制作步驟

1.排骨洗凈切成小塊,把所有配料倒入排骨中，加少許水拌勻,腌制20分鐘,時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)更好。

2.蒸鍋里水先燒開(kāi)(這是關(guān)鍵，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。

做法二

食材準(zhǔn)備

原料:豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克。

配料:精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯(或水)2公斤。

制作步驟

1、將排骨剁成4厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水燙一下洗凈;火腿、玉蘭片均切

成小片待用。

2、將排骨分別放入10個(gè)小碗內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時(shí)即成。

注意事項(xiàng)

排骨要洗凈，燙時(shí)要涼水下鍋，這樣污物容易出來(lái)，要蒸爛，口味不要咸

做法三

食材準(zhǔn)備

肋排、干淀粉、鹽、食用油、少許料

酒。

制作步驟

1、肋排提前解凍分成小塊，用清水洗凈;

2、撒上一些干淀粉、鹽、食用油、少許料酒(不加也可以)，抓勻，碼盤(pán);

3、上氣后蒸15分鐘即可。