石斛和花旗參都可以說是中藥材的一種,可以入藥,對人體健康有好處。這兩種食材也能用于烹飪,食用功效明顯。烏雞營養豐富,石斛花旗參燉烏雞可以說是滋補型湯品,湯汁也很鮮美。
1.將烏骨雞內臟去除,切塊(這個步驟可以買雞時請賣雞的人幫忙完成)洗凈后放入燉盅里,再放入石斛、西洋參、蜜棗和姜片,一次性加入1200毫升清水。高壓鍋放入適量的水,隔水放入燉盅,加上蓋子隔水燉30分鐘,排氣打開蓋子后調入適量的鹽即可。
2.首先,把紅棗3粒,對半切開,把棗核去掉,這樣去掉棗核就不會上火的。把石斛,花旗參,桂圓用水沖洗干凈。再把烏雞雞肉洗干凈后,用開水過一下。然后,燉鍋里放上適量的涼開水,把所有材料都放進去。電飯鍋放上水后把小鍋放進去燉,2小時左右就可以啦。最后,2小時后燉好的石斛花旗參燉雞湯,調到適當的味道就可以啦。