春筍是富含蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素以及維生素等營養物質的食物，再加上推筍的味道非常清淡鮮嫩，所以有條件的人可以多吃春筍，今天為你推薦的美食就是油悶春筍，按照下面的方法做出來會非常好吃的。
一、油燜春筍的做法
【材料】
春筍400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、蔥1克、料酒、生抽1/2茶匙、黃豆醬1湯匙、麻油1茶匙、油、鹽適量
【做法】
1.里脊肉切絲，用料酒、生抽腌制7分鐘。
2.春筍剝去外皮，洗凈后切絲，焯水備用。大蒜切末，蔥切蔥花。豆豉洗凈備用。
3.鍋中倒入油，燒至四成熱，爆香蒜末和豆豉，放入肉絲翻炒約2分鐘。
4.放入春筍絲和黃豆醬翻炒至熟，出鍋前加入鹽、麻油調味，撒上蔥花即可。
二、做法二
主料：春筍
輔料：老抽、糖、生抽或調味汁醬油、雞精、鹽
1.春筍洗凈用刀拍扁切條，再切段
2.鍋里多放些油燒熱后，放入春筍大火翻炒；
3.炒至七八分熟后調入一點點老抽，一湯勺糖；
4.再倒入適量調味汁增鮮；
5.嘗嘗咸淡，不夠咸再加少許鹽調味；
6.最后撒少許雞精炒熟即可。
食材準備
主料：春筍500克
調料：味精2克花椒5克香油15克白砂糖15克菜籽油30克醬油30克
制作步驟
1.將筍洗凈，對剖開，用刀拍松，切成5厘米長的段；
2.炒鍋置中火，下入熟菜油，燒至五成熱，投入花椒，炸焦撈出；
3.隨即將春筍下鍋煸炒2分鐘，加入醬油、白糖和清水100毫升，改用小火燜燒5分鐘；
4.見湯汁稠濃，放入味精，淋上香油即成。
