西葫蘆又叫白瓜,是餐桌上的常見蔬菜,西葫蘆中含有維生素C等豐富的營養物質,西葫蘆的傳統吃法一般是炒,然而西葫蘆也可以做很多美味的食物,比如西葫蘆肉餡餅,做法比較簡單。
1.面粉300g,水約100g和成面團,水的量需要經驗。加蓋放置一旁備用,喜歡松軟面皮的也可以發面,
2.西葫蘆切成四塊
3.用勺子挖去西葫蘆籽,如果籽很大可以洗干凈留著,就是我們吃的白瓜子哦,當然要再炒熟才能吃
5.用插絲器將西葫蘆擦成絲,加少量鹽,用手拌勻,腌制半小時
6.豬肉餡解凍后加蔥姜末,鹽,糖,生抽,料酒攪拌均勻,腌制片刻
7.加鹽拌勻腌制
8.會腌出來一些水,用手擠掉水分,將西葫蘆絲與豬肉餡混合
9.將面團再次揉勻,切成紀子。大約有一個大個的元宵那么大就行了。
10.搟成圓皮。厚度稍微比平時包餃子的厚一點點就好,2mm左右,大小有光盤大小
11.放上餡料,我喜歡大餡,放了小包紙巾大小的一團餡
12.將周圍捏起來,捏口向上放置即可
13.電餅鐺預熱,加兩調羹油,放餡餅的時候從有油的地方放下去,沾到油之后推到旁邊,按扁。在朝上的面刷一層油,加蓋
14.4分鐘后用鏟子翻個面,再煎3分鐘即可出鍋。