耗兒魚就是大家熟知的馬面魚，也許很多人對這種魚比較陌生，實際上，這種魚在海洋捕撈中所占的比例非常高，有條件的話一定要吃，耗兒魚營養非常豐富，口感也很好，比如可以做成尖椒耗兒魚來吃。

材料

主料：明太魚50克，白糖10克，鮮魚200克，尖椒50克，蔥絲10克，蒜末5克，姜末1克，芝麻1克，白菜葉30克，醬油30克，植物油10克，胡椒面兒0.3克，白糖5克

做法

1、把鮮魚切成3厘米的段條，把尖椒洗凈備用。

2、在小鍋里鋪層白菜葉，上面整齊地擺放鮮魚、尖椒，然后加入醬油、白糖、生姜、1升水燉。

3、把湯燉到一半，中間加入植物油繼續燉，然后放入胡椒面、蔥、蒜，上芝麻盛到盤子里。

材料

主料：鯽魚600克，

輔料：芝麻10克，青尖椒20克，辣椒(紅，尖，干)20克，紅尖椒20克，

調料：植物油30克，辣椒醬15克，花椒3克，鹽3克，料酒15克，味精2克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜5克

做法

1.將鯽魚宰殺洗凈，去鱗、內臟后下入熱油鍋中炸至酥脆，撈出控油；

2.青紅辣椒去蒂、籽洗凈切粗絲；

3.姜、蒜切片，蔥切花；

4.炒鍋注油燒熱，下入干辣椒、青紅椒絲、姜蒜片、老干媽香辣醬、花椒粒炒香，放入白條魚略炒，加入料酒、精鹽、味精炒勻，撒入蔥花、熟芝麻即可。

材料

鯇魚尾6條，尖椒1只，黃豆醬少許，姜絲適量

做法

1、鯇魚尾去磷洗凈斬開邊。

2、尖椒洗凈打斜切開，姜切絲。

3、鯇魚尾用生粉、生抽、白糖、胡椒粉、黃豆醬、料

酒、食鹽、花生油拌均。