鴨骨頭湯起到的滋補(bǔ)效果是比較好的，鴨肉本身就有很好的保健功效，是男女老少皆宜的滋補(bǔ)湯，如何動(dòng)手好治，首先要注意各種材料的準(zhǔn)備以及步驟的進(jìn)行,下文就來(lái)認(rèn)識(shí)一下做法。
鴨肉：1只;
石斛:1盒;蓮子:1把;薏米:1把;山藥:2根;
蔥：適量;姜：適量;食鹽：適量;料酒：適量;水：適量;
1石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個(gè)時(shí)間剛好可以處理鴨子
2老鴨一只，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈，蓮子適量
3老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時(shí)加一塊老姜、數(shù)根蔥，適量料酒同煲，一個(gè)小時(shí)后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調(diào)味，關(guān)火
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
制作流程
1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注:經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)，這里為節(jié)約時(shí)間用高壓鍋煮制。
