年糕很多人都吃過,可以自制,也可以買現成的,切片年糕其實就是片狀年糕,切片年糕的做法很多,一般來說,炒年糕比較多,還可以加其他食材混搭著吃,這樣年糕更入味,也很家常。
1.把切片年糕泡在水里,溫水。在鍋里倒點油,鍋燒熱后,把年糕倒進去,立刻加水,知道差不多和年糕一樣高,然后等著年糕煮軟,水少了后不停地翻炒,省的粘鍋,再倒進一些切成絲兒的蔬菜,像白菜,油菜,紫甘藍,也可以切你自己喜歡的蔬菜,要切絲兒。翻炒一會,到一些醬油或者醋,放鹽,就可以關火出鍋了。
2.年糕切片,蔥及火腿切末備用。將醬油,蔥末,火腿,油還有那半碗水混合倒入鍋中,起火,開鍋后放入切好的年糕,翻炒。小火,蓋鍋,灑鹽粒(這時湯汁還挺多的,就讓它自個兒慢慢收吧)等湯汁差不多時灑糖灑蔥花,起鍋撒芝麻就行了。