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三七天麻燉雞怎么做

作者:xuxuer  時間:2017-08-06 01:05:47  來源: 大眾養生網

三七又叫田七,和天麻一樣,這都是中藥材的一種,田七和天麻對人體健康的調理是有好處的,非常滋補,都能用來燉湯。當然,最營養的還是要燉雞,這樣營養加倍,做法也簡單,味道更鮮美。

1.食材

田七和雞翅根。田七碾碎,過水一下。將雞翅根洗凈,焯燙一下。重新放入煮鍋,加入1500ml。蓋鍋蓋,大火燒開。揭蓋,熄火。整鍋倒入電燉鍋中,再倒入田七。蓋鍋蓋,通電,選【快燉】鍵,時間一個半小時。時間到,即可斷火,盛出享用。

2.烏雞洗凈,剁成塊,用清水浸泡出血水。鮮天麻去皮洗凈,切成塊;蔥、姜擇洗干凈,蔥切段,姜切片;香菜擇洗干凈,切碎。砂鍋添清水,下入烏雞煮沸撈出,洗凈烏雞表面浮沫,同時將浸泡烏雞的血水倒入砂鍋,攪勻,小火加熱至微沸且湯中浮沫全部漂浮在湯面時,迅速將浮沫撇凈;再將烏雞塊放入,加蔥、姜、天麻、料酒、胡椒粉,大火煮沸,轉小火燉1個小時,加鹽、雞精調味。盛入碗中,撒香菜。

3.天麻和紅棗備用洗凈,雞肉洗凈,洗凈的雞切塊,雞肉飛水。鍋加水下雞肉天麻和紅棗開大火燒,燒開后再關小火慢燉120分鐘,燉好后下點鹽調味就好了。

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