糟鹵雞腿可以說是比較搶手的一道食物，而且雞腿肉其實富含蛋白質，以及人體所需的一些營養(yǎng)物質，所以說如果能夠了解它的具體制作方法之后，那么在飲食健康方面也是比較有保障的。
用量大雞腿2只鹽少許
鼎豐糟鹵一袋400克鋁箔紙2張
做法
1.雞腿洗凈，刀切開腿肉，剔除腿骨，
2.把雞腿肉放在鋁箔紙上，灑上少許鹽，均勻抹開，卷起
3.卷起雞腿，用鋁箔紙卷緊，兩端擰緊，像卷糖果一樣
4.卷好的雞腿上鍋蒸25分鐘，
5.蒸好待涼后，切8mm左右的塊狀，放進保鮮盒，倒入糟鹵，淹沒雞腿肉，糟鹵本身是有味道的，不用再添加其他佐料
6.浸泡10個小時以后就可以食用了，吃面的時候夾上2塊，鮮美無比
2.雞腿洗凈后去除邊上的油膜
3.準備調料
4.雞腿冷水下鍋綽水后撈起洗凈
5.鍋內倒入清水加入調料和綽水后的雞腿蓋上大火燒至雞肉熟透
6.打開用筷子對著雞腿最后的部位戳進去沒有血水液出說明熟
7.撈起先過冷水之后，把雞骨拆了
8.切塊
9.放入保鮮盒倒入糟鹵加幾顆野山椒增加香辣味蓋上進冰箱冷藏2小時以上即可食用
三、烹飪技巧1.不吃辣的就不要加野山椒
2.用的糟鹵是不需要兌水的。
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