內酯豆腐的營養價值是很高的，要比普通的豆腐更加嫩滑一些，而且入口非常的香醇，涼拌內酯豆腐最好先放在水里面，用水煮一遍，然后拿出來切片，把豆腐放在盤子中，加上皮蛋和蔥姜蒜末，經過調制加料即可。
做法
內酯豆腐切片，用開水炒半分鐘。
皮蛋用微波加熱30秒，主要是殺菌。
把豆腐片碼入盤中，皮蛋切成小粒，放在豆腐上。
加入各種調料和香菜末拌勻即可。
特點
豆腐素有無骨肉之稱，涼拌、紅燒、滑溜、煎炸..做法多多，而我愛吃的多是涼拌，現在的內酯更是少了豆腥氣多了潤滑，雞蛋糕一樣的幼嫩。皮蛋和它簡直是絕配，味道就是特別的香，不是怪啊!
老少咸宜的豆腐又是素食主義者的首選，好吃營養又好做。還減肥啊，過年的大魚大肉吃多了，來個清淡的不好嗎
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